ووجدت ايمي هينديل في الدراسة الذي نشرت في مجلة " فايتوتون نيوترانت" الطبية ان 8 من بين 10 اميركيين لا يتناولون هذا النوع من الخضار والفاكهة ويحرمون انفسهم من فوائدها الصحية.



والخضار والفاكهة التي ركزت عليها الدراسة هي ذات الالوان الخضراء والحمراء والبيضاء والزرقاء ،او الزرقاء المائلة إلى اللون الزهري ،والصفراء المائلة إلى اللون البرتقالي.
وتنصح هينديل بتناول حصتين من هذه الخضار والفاكهة ذات الالوان الخمسة يومياً، وتقول إنه من اجل الحصول على النتيجة القصوى من ذلك يتعين على المرء تناول حوالي عشر حصص غذائية منها يومياً.

وتدخل ضمن لائحة الخضار ذات اللون الاحمر البندورة " طماطم" ،و الرمان، و الملفوف الاحمر ،والتوت البري ، و"الكريب فروت" الوردي.

وقالت هينديل إن هذه الفاكهة والخضار تعزز الجهاز المناعي وهي مفيدة للقلب، مشيرة إلى ان الفاكهة والخضار ذات الالوان الصفراء والبرتقالية مثل الجزر و البطاطا الحلوة والاناناس تقوي مناعة الجسم والنظر والقلب وتبعد الجفاف عن الجلد